勝間和代さんのブログで紹介されていたヴィーガンコロッケを作ってみました。
私、コロッケ作ったことないんですよね。
油で揚げたコロッケを作ったこともないのに、油で揚げてないコロッケを作れるのか心配でしたが、何とかコロッケっぽく出来上がりました。
んー、どうかなぁ。
新じゃが4個、皮をむいて小さく切り、ホットクックで手動30分、まいたけ1パック手動蒸し８分したものを混ぜたものに、塩小さじ1弱を入れて混ぜます。
パン粉はこれを使ってみました。
オリーブオイルがなかったので、アボカドオイルで茶色いパン粉作りをしてみます。
パン粉60グラムに36グラムのオイルを混ぜてみました。なんか緑になっちゃいました。
600ワット2分かき混ぜを 7回ぐらい繰り返してようやく茶色になりました。
豆乳に全粒粉を混ぜて衣を作りました。
全粒粉を大さじ6に豆乳150 CCでも、まだゆるゆる…。
順番を間違えました。
全粒粉が先で、後から豆乳を加えていったほうがよかったかもしれません。
めんどくさいのでこのままこれを使いました。
種を整形したらこの衣をつけてパン粉をつけます。
この後、パナソニックのビストロ両面グリルで10分焼いてみました。
味は、まぁまぁかな。
私は好きな味。
衣を焦がしすぎてちょっと苦かったかな。
ウスタ－ソ－スかけて食べました。
娘は嫌がらずに食べてくれました。
また再チャレンジしてみます。
