鶏ハムしょうゆ味にはまってます

最近、鶏ハムを醤油味にしてみました。

お醤油はこちらの井上古式醤油を使いました。

鶏むね肉1枚につき、醤油、大さじ1～2で一昼夜漬け込みます。

つけ込んだものをラップで包んでジップロックに入れます。

この時、空気をできるだけ抜きます。

70度のお湯の中にドブンといれてフタをして3～4時間が煮ます。

ジップロックからお肉を取り出すと、こんな感じになっています。

薄くスライスしていきます。

鶏ムネ肉とは思えないほど、しっとりと仕上がります。

味は、焼豚に少し近いかも。